Zöldség gulyás és pisztráng Mornay módra

A Szatmár.ro és a Chilly Csárda Étterem szakácsa, Nagy Sándor a hét végére is könnyen elkészíthető ételeket ajánl a hírportálunk olvasóinak.

A mai menü: zöldség gulyás és lecsós sertésszelet steak burgonyával.

Zöldséggulyás

Hozzávalók:

Hagyma 40g
Fűszerpaprika 1g
Só 1g
Bors 2g
Babér 2db
Őrölt kömény 2g
Csípős paprika 1db
Paradicsom 1db
Paprika 1 db
Fokhagyma 1 gerezd
Zeller 15g
Sárgarépa 40g
Petrezselyem 25g
Burgonya 120g
Petrezselyemzöld 5g

Elkészítés:

Olajban a hagymát szalmasárgára pirítjuk, fűszerpaprikával szórjuk, és egy keverés után vízzel leoltjuk, nehogy megkeseredjen.Hozzáadjuk a zöldségeket a burgonya kivételével, és fölengedjük vízzel,sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérleveleket és az őrölt köményt. . Ha levesünkben minden majdnem késznek tűnik, beletesszük az apró kockára vágott burgonyát, a passzírozott fokhagymát, csípős paprikát, és készre főzzük. Forrón tálaljuk, finomra vágott petrezselyemzölddel szórva. Elkészítése 40 perc.

Zöldség gulyás

Hozzávalók:

Olaj 250ml
Hagyma 1db
Paprika 1 db
Paradicsom 1 db
Só 30g
Bors 1g
Fűszerpaprika 1g
Fokhagyma 3g
Sertéscomb 250g
Liszt 15g
Burgonya 700g

Elkészítés:

A húst fölszeleteljük, jól kiklopfoljuk, fűszerezzük, ízesítjük majd natur megsütjük, ami annyit tesz, hogy lisztbe forgatjuk, és egy gondolatnyi zsiradékban elősütjük. A zöldségből tartalmas lecsót készítünk, és ebben a lecsóban puhára pároljuk az elősütött húsokat. Ízlés szerint utánnaízesítjük fokhagymával és társaival. A steakburgonya készítése egyszerű és gyors. A héjas burgonyát jól megtisztítjuk a földtől, és sós vízben ¾ puhaságig főzzük. Szürjük, negybe vágjuk, és olajban aranysárgára pirítjuk, lecsöpögtetjük az olajtól, és sózzuk köretünket. Melegen tállajuk, paradicsom cikkel díszitjük. Elkészítési idő1.5 óra.

Lecsós sertésszelet steak burgonyával